Här finner du:

Lax Florentine

Påskägg med räkor

Påskägg med ost

Påskägg med sill

Påskpytt

Lax Florentine

1 paket stuvad bladspenat

100-200 gr färskrökt lax i bit med skinn

4 dl uppkokt och avsvalnad kaffegrädde

3 ägg

½ dl kaviar naturell

2 msk hackad gräslök

några rasp muskot

mald vitpeppar

Bottna en ugnssäker form med spenaten, som gärna kan tas direkt från frysen. Skär laxen i strimlor och fördela dem jämnt över spenaten i formen. Vispa sönder äggen lätt och tillsätt den avsvalnade grädden. Tillsätt kaviar (rör ut den med lite av gräddblandningen först), gräslök, muskot och peppar.

Slå äggstanningen över spenat och lax i formen. Grädda i 175 grader tills lådan stannat. Stick med en bordskniv och titta efter. Beräkna ca 30 minuter.

Påskägg med räkor

3 hårdkokta ägg

½ burk créme fraiche

tonfiskpastej (på tub)

kaviar (orökt naturell)

2-3 räkor per ägghalva

dillvippor

Klyg äggen. Peta ut gulorna och mosa dem. Blanda i créme fraiche och smaka av med tonfiskpastej och kaviar i ungefär lika delar. Blandningen ska ha rejäl styrka. Låt den stå en stund, tills den tjocknar - fyll sedan äggen med den och garnera med räkor och dill.

Påskägg med ost

3 hårdkokta ägg

6 skivor vit- och grönmögelost

hackade rädisor

Klyv äggen. Lägg en tjock skiva ost på varje halva. Toppa med hackade rädisor.

Påskägg med sill

3 hårdkokta ägg

1½ dl vispgrädde

1 liten ask sill i dill

persilja

gräslök

Klyv äggen. Vispa grädden och blanda den med hackad sill och finhackat kryddgrönt. spar några sillbitar till garnering. Toppa äggen högt med grädden och garnera med en sillbit och persilja.

Påskpytt

2 stora gula lökar

smör eller margarin till stekning

1 påse fryst tärnad potatis eller motsvarande mängd kokt tärnad potatis

1 paket fryst renskav

salt och peppar

(soja)

1 ask ansjovisfiléer

persilja, dill & gräslök

Tärna lökarna och stek dem gyllengula och mjuka, utan att de tar färg, i matfett. Tag upp löken och stek potatisen och sist renskaven var för sig. Krydda renskaven med salt och peppar och gärna några stänk soja.

Blanda ner lök, potatis och renskav i stekpannan. Klipp ansjovisen i bitar och blanda ner den också. Stänk över ansjovisspadet - blanda om och värm pytten. Klipp rikligt med kryddgrönt över och servera direkt ur pannan.